長期熟成 底引たまり(18L)

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◆底引たまり醤油(18L) ※長期熟成・低温仕込

JAS濃口しょうゆ(特級)基準より、約2倍もの旨みがある最上級のたまりです。

<商品規格>
●種別:特級たまり醤油
●内容量:18L/一斗缶
●容器:缶
●C/S入数:1缶
●納品ロット:1缶
●温度帯:常温
●賞味期限:製造から12ヶ月

<主要数値>
●全窒素値:3.00±0.04
●Brix:45.5±1.0
●塩分:16.5±0.30

<味わいと風味の特徴>
たまり醤油の中でも、最も仕込み量の少ない最高級レンジのたまり醤油です。たまり醤油の特徴でもある「うま味」、「コク」、そして「余韻の長さ」を、じゅうぶんに表現できた味わいとなっております。

香りは、若干「黒糖」を感じさせるニュアンスを持ち、味わいとは裏腹に「甘味」を期待させる様な香りは、最高級たまりとしての存在感を示しております。一週間の使用量に応じて、1.8L/PETや18L/缶を使分け下さいませ。

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